Pasta Mediterranea

de Family Circle

Rendimiento: 8 preparación 8 minutos Tiempo total 6 minutos

Ingredientes

Pasta

  • 12 onzas de fideos de huevo de bola de masa o mafalda (como Creamette), o tu pasta con forma favorita
  • 8 onzas de guisantes, a la mitad
  • 1 pinta de tomates cherry picados a la mitad
  • 1 pimiento naranja dulce, sin semillas, sin semillas y cortado en tiras de 1 x 1/4 de pulgada
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/2 cebolla roja mediana, en rodajas finas
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca, en rodajas finas

Vinagreta

  • 1/4 taza de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

Hazlo

1. Hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los fideos y cocine 6 minutos (o al dente, si usa una forma diferente). Agregue arvejas durante el último minuto. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Escurrir de nuevo.

2. Mientras tanto, coloque los tomates, las tiras de pimiento, el queso feta y la cebolla en un tazón grande.

3. Vinagreta. Batir vinagre, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Agregue aceite en una corriente delgada hasta que se mezcle. Agregue la pasta con guisantes de nieve y vinagreta al tazón y mezcle para combinar. Esparza albahaca en rodajas sobre la ensalada y revuelva suavemente. Refrigera hasta servir.

Información nutricional

Cantidad por porción: cal. (kcal): 326, Grasa, total (g): 14, col. (mg): 17, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 39, fibra (g): 4, pro. (g): 10, sodio (mg): 465, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: Pasta mediterránea con tomates cherry. Doble deleite (Diciembre 2019).

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