Sopa de frijoles blancos y jamón

de Family Circle

Ingredientes

• 1 libra de frijoles cannellini secos
  
• 1 cebolla grande picada
  
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  
• 3 dientes de ajo picados
  
• 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates guisados
  
• 1 1/2 cucharaditas de condimento seco italiano
  
• 8 onzas de jamón bajo en sodio, cortado en cubitos
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
  
• Pan crujiente (opcional)
  
• Perejil fresco (opcional)
  

Hazlo

1. Coloque los frijoles en una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición, tapar y apagar el fuego. Dejar en remojo durante la noche.

2. Cubra el recipiente de cocción lenta con spray antiadherente. Escurra los frijoles y agréguelos al tazón. Agregue 4 tazas de agua, cebolla, zanahorias, ajo, tomates, condimento italiano y jamón. Revuelva para combinar, rompiendo los tomates con una cuchara de madera.

3. Cubra y cocine en ALTO por 6 horas.

4. Condimentar con sal y pimienta; triture los frijoles ligeramente para espesar la sopa. Sirva con pan crujiente y decore con perejil, si lo desea.

Información nutricional

Cantidad por porción: cal. (kcal): 349, Grasa, total (g): 5, col. (mg): 21, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 57, pro. (g): 21, sodio (mg): 795, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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