Stroganoff de champiñones y pollo

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocinar 20 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas finas en diagonal a través del grano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 8 onzas de champiñones, en rodajas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1/4 taza de jerez seco
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de crema agria sin grasa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
  • Fideos o arroz cocido (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil picado

Hazlo

1. Sazona el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue cebolla y ajo; saltee hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añadir champiñones; saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue pimentón y pollo; saltee hasta que el pollo se ponga blanco, 3 minutos.

2. Revuelva 3 cucharadas de jerez, caldo de pollo y crema agria en un tazón pequeño hasta que esté suave. Añadir a la sartén. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 8 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

3. Revuelva el jerez restante, la harina y la mostaza en la taza hasta que quede suave. Añadir a la sartén; llevar a ebullición, revolviendo. Sirva sobre fideos o arroz si lo desea. Decorar con perejil.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 313, Grasa, total (g): 8, col. (mg): 94, carb. (g): 16, pro. (g): 41, sodio (mg): 915, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Loading...

Deja Tu Comentario